야채의 모든것17 양배추의 영양, 고르는법, 양배추 저장방법 연중 먹을 수있는 양배추이지만, 봄 양배추와 겨울 양배추는 외형도, 잎의 부드러움도 다릅니다. 봄은 부드럽고 폭신한 맛. 겨울은 단단하고 씹히는 맛입니다. 양배추 1 개로 계절을 느낄 수 있습니다. 각 양배추의 특성을 살린 요리에서 마음껏 양배추를 즐겨 보시길! 양배추의 영양 양배추에는 감기 예방 · 고운 피부 만들기 · 스트레스 완화에 효과적인 비타민 C 가 풍부하게 포함되어 있습니다. 기타 녹색의 진한 외부 잎에는 강한 항산화 작용이있는 카로틴 , 칼슘 , 식이 섬유 , 혈액 응고를 돕는 비타민 K 도 포함합니다. 그리고 양배추라고하면 위장약의 성분으로 받아 들여지고있는 캐 베진 의 존재를 잊어서는 안됩니다. 캐 베진은 비타민 U의 것으로, 점막의 손상을 치료하는 작용이 있으므로 위궤양이나 십이지장 .. 2013. 10. 1. 오이를 관리하는 방법과 오이의 영양 오이의 영양 성분의 90 % 이상이 수분 오이. 칼륨 이 많이 포함되어있는 것 외에 카로틴과 비타민 B 군 이 조금있는 정도입니다. 영양 보급에는 어딘지 부족하다고 말하고 싶은 곳입니다 만, 여름에 먹으면 기쁜 일이있는 것은 알고 계십니까. 오이는 몸에 쌓인 열을 쫓아주는 기능이 있습니다. 또한 풍부한 칼륨과 수분이 이뇨 효과를 발휘하여 붓기와 나른함의 해소에 한몫줍니다. 바로暑苦しく하여 몸이 파삭 파삭 않는 여름에 딱 맞는 야채입니다! 또한 오이에는 비타민 C를 손상시키는 아스코 루비 나제라는 효소가 포함되어 있습니다. 식초가 아스코 루비 나제의 기능을 억제 해 주므로, 샐러드 등의 생야채 메뉴에서 오이를 먹을 때는 꼭 식초를 사용한 드레싱으로 먹어보세요! 오이의 선택 방법 좋은 오이의 선택 방법 이 .. 2013. 9. 26. 유기농 야채와 지산지소란? 여러분의 야채를 선택하는 기준은 무엇입니까? 외모, 가격, 브랜드, 영양 등 선택 방법은 사람 각자라고 생각 합니다만, 야채의 성장 (재배 방법 · 장소)를 꼽는 사람이 늘고 있습니다. 야채의 성장은 야채의 안심 · 안전하게 통하는 것이 있습니다. 저농약 안전한 야채를 먹고 싶은, 불규칙이라도 좋으니까 생산자의 얼굴이 보이는 야채를 먹고 싶은, 친환경 유기농 야채를 선택하고 싶다. 거기에는 각각의 안심 · 안전에 대한 생각이있는 것입니다. 어떤 야채가 안심 · 안전한 것인가하는 결정은 없습니다. 그런 가운데, 정보와 유행에 휘둘리지 않고 스스로 납득할 수있는 것은 무엇인가라는 것을 판별하고 선택하는 것이 중요 해지고 있습니다. 유기농 야채는 친환경 야채 일반적인 채소는 농약이나 화학 비료를 사용하여 만들.. 2013. 9. 25. 야채의 영양소와 기능성 성분 야채는 달콤하거나 씁쓸하거나 붉거나 푸르거나. 각각 특징적인 맛과 색이 있고, 같은 것은 하나도 없습니다. 이러한 단맛 · 쓴맛 · 색의 성분을 영양 학적으로 보면, 우리의 건강을 지탱 해주는 효과가 있다는 것을 아시는 바입니까. 영양 야채에 개성의 하나. 그 개성을 아는 것으로, 매일 야채 생활이 의미가있는 것입니다. 여기에 야채의 영양 이야기와 잘 먹는 요령을 소개합시다. 야채의 기본 영양소 ■ 단백질 콩, 누에콩, 완두콩, 강낭콩 등 콩류에 많이 함유되어있는 단백질. 콩의 단백질은 양질의 단백질로 알려진 식품으로부터 섭취하지 않으면 안되는 필수 아미노산을 많이 포함하고 있습니다. ■ 미네랄 슘, 칼륨, 마그네슘, 철, 엽산 등 야채는 몸의 유지나 조절에 필수적인 미네랄을 많이 포함하고 있습니다. 하.. 2013. 9. 25. 야채를 제철에 먹어야하는 이유는? 제철 야채는 야채가 가장 건강한 때 계절 야채를 순의시기에 먹는다. 이렇게 호화스러운 멋진 것은 없습니다. 제철 야채는 야채가 가장 건강한 때. 맛이 진하고, 영양가도 높고, 싸게 손에 들어갑니다. 그리고 제철 야채는 우리의 컨디션을 정돈 해주는 힘이있는 것을 알고 계십니까? 일본의 분명하게로 한 사계 속에서 살고 있으면, 컨디션을 무너 뜨리는 수있을 것입니다. 그런 가운데, 야채의 힘이 우리의 건강을지지 해줍니다. 그리고 야채의 제철은 1 ~ 2 주간이라고하는, 꿀꺽 꿀꺽 짧은 기간임을 알고 있어야합니다. 야채 제철은, 그렇게 짧았던 것일까라고 생각하는 분도 있다고 생각 합니다만, 날씨에서도 친숙한 벚꽃 전선을 시각화. 벚꽃 전선은 봄이되면 남쪽에서 북상 해 가는군요. 이와 마찬가지로 야채도 제철 산지.. 2013. 9. 24. 이전 1 2 3 다음
